In the heart of San Miguel de Allende, symbiosis The Mushroom Boutique is a community and platform that celebrates the Fungi kingdom in all its dimensions: gastronomy, design, art, natural medicine and sustainability.

Since its foundation in 2014, by mycologist Arif Towns Alonso, symbiosis has become a leading space for the education and exploration of the mushroom world, connecting chefs, artists, scientists and nature lovers with the fascinating potential of fungi.

In addition, we work with a responsible approach, offering cultivated fungi – produced in our facilities and by first level suppliers, guaranteeing exceptional quality – as well as wild fungi, collected by local communities from various regions of Mexico; A process that honors ancestral knowledge and contributes directly to forest conservation.

En el corazón de San Miguel de Allende, Simbiosis The Mushroom Boutique es una comunidad y plataforma que celebra al reino fungi en todas sus dimensiones: gastronomía, diseño, arte, medicina natural y sustentabilidad.

Desde su fundación en 2014, por el experto micólogo Arif Towns Alonso, Simbiosis se ha convertido en un espacio líder para la educación y exploración del mundo de los hongos, conectando a chefs, artistas, científicos y amantes de la naturaleza con el fascinante potencial de los hongos.

Además, trabajamos con un enfoque responsable, ofreciendo hongos cultivados —producidos en nuestras instalaciones y por proveedores de primer nivel, garantizando una calidad excepcional— así como hongos silvestres, recolectados por comunidades locales de diversas regiones de México; un proceso que honra el conocimiento ancestral y contribuye directamente a la conservación de los bosques.